Adquirir las nociones básicas de la alimentación y nutrición humana para promover la salud y prevenir la enfermedad en la adolescencia.

-Conocer cuáles son las necesidades energéticas y la cantidad de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

-Distinguir cuáles son los grupos de alimentos.

-Conocer las características propias de cada grupo de alimentos, así como criterios de calidad, métodos de conservación y clasificación.

-Conocer las definiciones de los componentes bioactivos de los alimentos y factores antinutritivos y, algunos de los componentes más importantes de ambos grupos, sus funciones y el efecto que tienen en algunas de las patologías más prevalentes en los últimos años en los países industrializados.  

-Conocer el proceso de la nutrición (digestión y absorción de nutrientes).

-Adquirir los conocimientos específicos de los principales cambios funcionales y morfológicos en esta etapa.

-Distinguir cuáles son los requerimientos nutricionales en la adolescencia.

-Alcanzar a distinguir la nutrición en la adolescencia

-Adquirir conocimiento sobre el concepto hábito saludable.

-Conocer las características de la dieta equilibrada.

PARTE 1 GENERAL

MÓDULO 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. LOS NUTRIENTES

1.1 Introducción

1.2 Los hidratos de carbono

1.3 Los lípidos

1.4 Las proteínas

1.5 Las vitaminas

1.6 Los minerales y oligoelementos

1.7 El agua

1.8 Recursos didácticos adicionales de apoyo a la unidad

MÓDULO 2. GRUPOS DE ALIMENTOS

2.1 Carnes y derivados cárnicos

2.2 Pescado, marisco y productos de la pesca

2.3 Leche y derivados lácteos

2.4 Huevos y ovoproductos

2.5 Cereales y derivados

2.6 Legumbres

2.7 Frutas, verduras y hortalizas

2.8 Grasas comestibles

2.9 Bebidas

PARTE 2 ESPECÍFICA

MÓDULO 3. COMPONENTES BIOACTIVOS DE LOS ALIMENTOS Y FACTORES ANTINUTRITIVOS. IMPORTANCIA EN LA ADOLESCENCIA.

3.1 Componentes bioactivos de los alimentos

3.2 Factores antinutritivos

MÓDULO 4. LOS PROCESOS DE DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN LA ADOLESCENCIA

4.1 Introducción

4.2 La digestión

4.3 La absorción

MÓDULO 5. CARACTERÍSTICAS DE LA ADOLESCENCIA

5.1 Etapas de la adolescencia

5.2 Hábitos alimentarios

5.3 Dieta equilibrada

5.4 Requerimientos nutricionales específicos