Adquirir las nociones básicas de la alimentación y nutrición humana para promover la salud y prevenir la enfermedad haciendo hincapié en la obesidad infantil.

-Conocer cuáles son las necesidades energéticas y la cantidad de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo

-Distinguir cuáles son los grupos de alimentos

-Conocer las características propias de cada grupo de alimentos, así como criterios de calidad, métodos de conservación y clasificación

-Conocer el proceso de la nutrición (digestión y absorción de nutrientes)

-Adquirir los conocimientos específicos de los principales cambios funcionales y morfológicos en esta etapa

-Distinguir cuáles son los requerimientos nutricionales en la infancia

-Alcanzar a distinguir la nutrición en la infancia

-Adquirir conocimiento sobre el concepto hábito saludable

-Conocer las características de la dieta equilibrada

-Aprender las características que identifican la obesidad infantil

-Definir las estrategias para la prevención de la obesidad infantil

PARTE 1 GENERAL

1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. LOS NUTRIENTES

1.1 Introducción

1.2 Los hidratos de carbono

1.3 Los lípidos

1.4 Las proteínas

1.5 Las vitaminas

1.6 Los minerales y oligoelementos

1.7 El agua

1.8 Recursos didácticos adicionales de apoyo a la unidad

2. GRUPOS DE ALIMENTOS

2.1 Carnes y derivados cárnicos

2.2 Pescado, marisco y productos de la pesca

2.3 Leche y derivados lácteos

2.4 Huevos y ovoproductos

2.5 Cereales y derivados

2.6 Legumbres

2.7 Frutas, verduras y hortalizas

2.8 Grasas comestibles

2.9 Bebidas

PARTE 2 ESPECÍFICA

3. LOS PROCESOS DE DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN 

3.1 Introducción

3.2 La digestión

3.3 La absorción

4. CARACTERÍSTICAS Y ETAPAS DE LA EDAD INFANTIL

4.1 Hábitos alimentarios

4.2 Dieta equilibrada

4.3 Requerimientos nutricionales específicos

5. OBESIDAD INFANTIL

6. PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD INFANTIL. ESTRATEGIAS