1. -          Impulsar la formación en Nutrición y alimentación de profesionales capaces de gestionar y dar respuesta inmediata a los problemas que se presenten en aquellas circunstancias en las cuales la salud del paciente pueda desequilibrarse.

   -          Adquirir las nociones básicas de la alimentación y nutrición humana para promover la salud y prevenir la enfermedad.

   -          Preparar para analizar e intervenir sobre: los problemas de salud y los factores de riesgo desde una óptica de promoción de la salud, no sólo en un nivel preventivo, sino en los tres niveles clásicos, en relación a una incorrecta alimentación.

   -          Adquirir los conocimientos y la destreza en métodos y técnicas de implantar una correcta alimentación, así como su organización, tanto desde un punto de vista cuantitativo como cualitativo.

   -          Fomentar en los participantes una actitud de responsabilidad individual y de trabajo en equipo, algo que se considera fundamental en la búsqueda de una atención sanitaria óptima, incluso a través del coaching.

   -          Adoptar una actitud crítica ante los problemas y su enfoque, como inicio de una mentalidad de mejora continua y saber corregir las deficiencias y errores sobre la marcha minimizando su impacto sobre la salud.

   -          Conocer los procesos básicos de la alimentación y nutrición en las distintas situaciones de la vida y saber aplicarlo teniendo en cuenta una adecuada higiene alimentaria.

MÓDULO 1: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN:

- UD 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. LOS NUTRIENTES Y GRUPOS DE ALIMENTOS.
- UD 2. GASTO ENERGÉTICO. INGESTAS RECOMENDADAS. OBJETIVOS Y GUÍAS NUTRICIONALES.
- UD 3. LOS PROCESOS DE DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN.
- UD 4. PLANIFICACIÓN DE UNA DIETA EQUILIBRADA.

MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS:

- UD 1. ALIMENTACIÓN EN LA MUJER GESTANTE Y/O LACTANTE.
- UD 2. ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA.
- UD 3. ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA.
- UD 4. ALIMENTACIÓN EN LA EDAD ADULTA.

MÓDULO 3: ABORDAJE NUTRICIONAL DESDE EL COACHING:

- UD 1. CONCEPTO DE COACHING NUTRICIONAL
- UD 2. MOTIVACIÓN PARA EL CAMBIO
- UD 3. ESTRATEGIAS DE INTERVENCIÓN
- UD 4. HABILIDADES Y COMPETENCIAS PERSONALES. HERRAMIENTAS

MÓDULO 4: NUTRICIÓN EN EL DEPORTE:

- UD 1. NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL DEPORTISTA
- UD 2. PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL
- UD 3. BALANCE HÍDRICO EN EL DEPORTISTA
- UD 4. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES

MÓDULO 5: LA HIGIENE ALIMENTARIA: CONTAMINACIÓN:

- UD 1. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. PELIGROS
- UD 2. LA CONTAMINACIÓN CRUZADA
- UD 3. CONSERVACIÓN DEL ALIMENTO
- UD 4. SISTEMA ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)

Silvia Valenzuela Guerrero 

Grado Nutrición Humana y Dietética. Universidad Pablo de Olavide - Junio 2014.

Máster Universitario en formación del profesorado. Universidad de Sevilla - Junio 2020

Grado Superior en Imagen para el Diagnóstico y Medicina Nuclear - Ilerna 2023

Experiencia laboral:

DIETISTA-NUTRICIONISTA (Nutrición Clínica) - CEO de Garum Nutrición - Actualmente.

Realización de programas nutricionales para personas con patología autoinmunes, problemas digestivos y relacionados con la fertilidad y hormonas de la mujer.

DIETISTA-NUTRICIONISTA (Restauración Colectiva Hospitalaria). Mediterránea de Catering| Marzo 2016 - 2024.

• Elaboración de menús para el Hospital Virgen del Rocío (Sevilla)
• Realización de dietas personalizadas para pacientes hospitalizados.
• Gestión de alérgenos en restauración colectiva.

TÉCNICO DE ID Y MEDICINA NUCLEAR. Centro Avanzado de Diagnóstico PET| 2023

• Recepción y atención del paciente.
• Preparación y manipulación de radiofármacos.
• Realización de pruebas diagnósticas PET.

DOCENTE DE FP. Cesur Formación (Grupo Coremsa) | 2020

• Docente online en Grado Superior en Dietética.
• Docente presencial en Grado Medio en Cocina y Gastronomía.

INVESTIGACIÓN. Equipo PREDIMED PLUS| 2020

• Encuestadora, tratamiento de pacientes y talleres de educación nutricional.

DIETISTA-NUTRICIONISTA (Nutrición Clínica). Clínica Livalia| 2015 - 2019

• Valoración nutricional y antropométrica.
• Realización de dietas personalizadas, adaptadas a diferentes objetivos, patologías y rendimiento deportivo.
• Realización de talleres grupales.

Demelsa cabeza Moreno

Licenciada en Psicología.  Especialidad en Psicología Clínica y de la Salud. Universidad Complutense de Madrid.

Graduada en Criminología. Universidad de Santiago de Compostela.

Acreditación como Psicólogo General Sanitario.

Docente / Conferenciante / Ponente   en:

• Universidad Santiago Compostela. Colegio Psicólogos de Santiago de Compostela.
• Universidad Europea de Madrid.
• Escuela de Estudios Penitenciarios Madrid.
• Instituto de la Mujer y para la Igualdad de Oportunidades.
• Comisaría de Policía de Pozuelo.
• Academia de Seguridad Gallega.
• Mujeres por la igualdad.

Carlos Vázquez Morao

Licenciatura en psicopedagogía- Facultad Ciencias de la Educación. Universidad de Córdoba.

Master en Investigación e Intervención psicológica en Justicia, Salud y Bienestar social - Facultad ciencias de la educación - Universidad de córdoba

Diplomatura magisterio educación especial - Facultad de Ciencias de la Educación - Universidad de Córdoba.

Dilatada experiencia como Docente, Psicopedagogo y Maestro de Educación Especial y Pedagogía terapéutica.